Single Origins

FINCA MAGNOLIA | GUATEMALA

FINCA: Finca Magnolia, Mujeres del Chuva
PROCESO: Lavado
VARIEDAD: Bourbon, Catimor
PUNTUACIÓN: 86,5

Este microlote procede del municipio de Colomba, en la región de Quetzaltenango. Allí encontramos la Comunidad Magnolia Miramar, a la que pertenecen las mujeres productoras de este café. La cosecha la realiza cada familia por separado, y el organismo comunitario se encarga del despulpado y secado.

De esta forma, la comunidad ha conseguido dar un respaldo económico a las familias locales, emplazando a sus mujeres en la gestión directa de un café de gran calidad.

ANTIOQUÍA | COLOMBIA

FINCA: Santa Bárbara
PROCESO: Lavado
VARIEDAD: Arábica Colombia
PUNTUACIÓN: 86,5

El departamento de Antioquía, al norte de Colombia, cuenta con las condiciones idóneas para el cultivo de café: sus suelos volcánicos, los más de 1650 metros de altitud y su microclima otorgan un sabor excepcional.

La Finca Santa Bárbara es una empresa familiar que controla todo el proceso de cultivo del café, especializándose en una recolección selectiva que garantiza calidad y excelencia en cada grano. Su historia se remonta a uno de los pioneros del café colombiano, Don Alejandro Ángel. Décadas después, Pedro Echevarría y su familia siguen trabajando el cultivo e impulsando su legado.

ALTA MOGIANA | BRASIL

FINCA: Pequeños Productores Alta Mogiana
PROCESO: Natural
VARIEDAD: Catuaí Mundo Novo
PUNTUACIÓN: 86,50

Alta Mogiana es una región situada al norte del estado de São Paulo, reconocida mundialmente por su gran calidad en la producción de cafés especiales. La región ocupa el 4º puesto en la producción total del país, proporcionando tazas que se caracterizan por su equilibrado cuerpo y acidez, y su dulzor natural.

Esta partida proviene de pequeños productores de la zona, la cual abarca únicamente 15 municipios. Estos productores se agrupan en una cooperativa para acceder de forma conjunta a la exportación internacional.