Novell training center

NOVELL
TRAINING
CENTER

LLEVA TU TÉCNICA BARISTA A LA EXCELENCIA

Con Cafés Novell puedes conseguir mejorar tu técnica profesional con estos cursos especialmente diseñados para los baristas profesionales, impartidos por miembros de nuestro Departamento de Formación, acreditados como AST (Authorized SCA Trainer) y capacitados para impartir los tres niveles del coffees-skillsprogram Barista Skills, nuestros baristas son formadores autorizados AST (Authorised @–SCAE Trainers), la asociación que agrupa desde baristas a productores, pasando por todos los demás profesionales que intervienen en la cadena del café de especialidad.

CURSO
FOUNDATION

7 HORAS

  1. Botánica del café
  2. Especies e información específica
  3. Planta del café
  4. Procesado y beneficio
  5. Aspecto del tueste
  6. Factores que afectan a la extracción
  7. Importancia del agua
  8. Aspectos del tueste
  9. Limpieza de equipos
  10. Relación café-agua (ratio)
  11. Cómo hacer la taza perfecta
  12. La ciencia del proceso de extracción
  13. Técnica del control de extracción
  14. Fallos en la extracción
  15. Manejo de los diferentes métodos

CURSO
INTERMEDIATE

14 HORAS

A partir de esta base, invirtiendo 14 horas más con el Curso Intermediate, puedes abordar aspectos del blend de café, trabajo en equipo, ajuste del molido, prensado del molido y dosificación óptima. Dominarás técnicas de preparación de la leche, menú barista, y perfeccionarás la manutención, limpieza, apertura y cierre de la cafetera.

Consolidadas las herramientas y los conocimientos adquiridos en el nivel Intermediate, podrás invertir 21 horas más para conseguir el grado Professional.

CURSO
PROFESSIONAL

21 HORAS

Superadas las pruebas de cualquiera de estos tres cursos / niveles, The Speciality Coffee Association (SCA) otorga una certificación de Barista Skills (previo pago de tasas a SCA) en la modalidad del curso realizado, título muy reconocido en el sector profesional.

Si ya te has iniciado como barista, puedes optar al Curso Foundation, que engloba una base de conocimientos generales.

CALENDARIO CURSOS CERTIFICACIÓN SCA 2019/2020

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La tienda solo está disponible para España.

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