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(Strictly Hard Bean - European Preparation)

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Uganda es el segundo mayor productor de café de África, tras Etiopía, y la cuna de la especie Robusta. Pero son sus arábicas de altura los que hoy la sitúan en el mapa del café de especialidad.

Este café procede de Kasese, en las laderas de los montes Rwenzori, las “Montañas de la Luna”, en la frontera con la República Democrática del Congo. Sus fincas, situadas entre los 1.750 y 1.800 metros, ofrecen el entorno ideal para cultivar arábicas de gran calidad.

UGANDA, LA PERLA DE ÁFRICA

KWENZI COFFEE, UN PROYECTO LIDERADO POR MUJERES

Kwenzi Coffee nació en 2021 de la mano de dos hermanas, Barbara Mugeni y Pamella Kampire, tercera generación de una familia cafetera. Es una empresa propiedad de mujeres y gestionada por mujeres.

En Uganda, muchas mujeres jóvenes trabajan en la cadena del café, pero siguen infrarrepresentadas. Kwenzi las acompaña para que alcancen los estándares de calidad y vendan su café en mejores condiciones, construyendo un futuro más sólido para sus familias.

EL COMPROMISO SOSTENIBLE EN CADA TAZA

Su estación de procesado da empleo y formación a la comunidad local, y apuesta por prácticas que reducen la deforestación y el consumo de agua. Su trazabilidad completa garantiza una compensación justa a los productores.

Este microlote reúne las variedades SL14, SL28 y SL34 y se procesa en natural, secando las cerezas enteras al sol. El resultado es una taza de 82,5 puntos SCA, con fragancia frutal, base de chocolate y notas de frutos rojos, fresa y frutos secos. Es un café dulce, de acidez baja y cuerpo medio.

Perú es actualmente el séptimo mayor productor de café del mundo y destaca por su producción de arábicas de alta calidad, especialmente en su variedad Typica. Los granos peruanos son conocidos por sus perfiles de sabor complejos, que suelen incluir notas de chocolate, frutas cítricas y cuerpo medio a completo.

Las principales regiones cafetaleras del país incluyen Cajamarca, Amazonas, Junín, o Cusco. Cada una ofrece condiciones únicas que aportan singularidad al café que producen. Por ejemplo, la región de Cusco, cercana al famoso Valle Sagrado, produce granos con un perfil brillante y una acidez destacada. Mientras tanto, en Cajamarca, al norte del país, se cultivan cafés suaves y balanceados, frecuentemente reconocidos en competiciones internacionales.

UGANDA

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UGANDA

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AROMA: MIEL & FRUTA BLANCA 

SABOR: UVA & VAINILLA

NOTA DE CATA: 

NOTAS DE MIEL Y FRUTA BLANCA, UVAS, PERA Y MANZANA. BASE DE VAINILLA, CON FONDO DE REGALIZ. DE ACIDEZ SUAVE Y CUERPO SEDOSO, CON UN FINAL DULCE Y LARGO.