REGIÓ: SANTA ANA, VALLE CENTRAL
FINCA: FINCA SANTA ANA
PRODUCTOR: ANDRÉS VENEGAS FERNÁNDEZ
ALÇADA: 1.500 msnm
VARIETAT: ARÀBICA, CATURRA & CATUAÍ
PROCÉS: HONEY
PUNTUACIÓ SCA: 87,50

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
La família Venegas fa més de 150 anys que es dedica al cultiu de cafè, amb diferents finques al llarg de Costa Rica. Van iniciar els seus cultius el 1870, i poc després, van ser també impulsors de la Societat Nacional d'Agricultors des de la qual treballen per a promoure millors condicions per als caficultors i treballadors locals.

A finals dels anys 80, la caiguda dels preus del cafè va reduir significativament el seu negoci fins a gairebé fer-lo desaparèixer. Va ser Andrés Venegas, quarta generació de la família, qui 15 anys més tard va decidir invertir els seus estalvis per a rescatar les finques familiars, replantar les seves collites i enfocar-se al cafè d'especialitat. 

NOTA DE TAST: 
Aromes de fruits vermells i almívar de préssec. Tons de vainilla i xocolata amb llet, amb fons de clau d'olor. Acidesa vinosa i cos cremós. Final cítric i dolç.

REGIÓ: NAHUALÁ, SOLOLÁ
FINCA: COOPERATIVA EL RENACIMIENTO
ALÇADA: 1.300 msnm
VARIETAT: ARÀBICA, BOURBON & CATUAÍ
PROCÉS: RENTAT
PUNTUACIÓ SCA: 84,75

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
La Cooperativa El Renacimiento va ser fundada l'any 1987 per 26 socis amb una meta en comú: el cultiu i comercialització de cardamom a Guatemala.

No obstant això, després de 7 anys conreant cardamom, el 1994 van iniciar el cultiu del cafè, que avui dia s'ha convertit en el seu producte principal.

A més d'aliar-se per a aconseguir unes millors condicions de venda, la Cooperativa també fomenta capacitacions i projectes de microcrèdit per a dones emprenedores, així com projectes d'horts orgànics familiars i horts escolars. 

NOTA DE TAST: 
Notes de rosa, litxi i raïm moscatell, amb tons caramel·litzats de cacau i caramel de nata. Fons de clau i regalèssia. Acidesa mitjana i cos cremós, amb un final dolç i agradable.

REGIÓ: MARCALA, DEPT. LA PAZ
FINCA: P. DE PRODUCTORES DE COMSA
ALÇADA: 1.200 msnm
VARIETAT: ARÀBICA, CATUAÍ & PACAS
PROCÉS: NATURAL
PUNTUACIÓ SCA: 86,25

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
Comsa és una societat de productors de cafè a la Regió de Marcala, La Paz, que a través de la seva producció busquen reduir la situació de pobresa de la població local i promoure un desenvolupament sostenible del territori.

En el cultiu del seu cafè usen pràctiques i procediments de cultiu orgànic mitjançant sistemes tecnològics que milloren la productivitat de la finca i asseguren la generació de collites de manera recurrent al llarg de l'any.
 
La societat promou la diversificació de la
producció considerant a la finca com una unitat productiva integral, en la qual
tots els membres de la família participen en el procés productiu.

NOTA DE TAST: 
Aromes afruitades de litxi, raïm, orellana i mel, molta complexitat en fruita. Caramel·litzats suaus de vainilla i galeta danesa, amb fons de gra de grosella negra i passa. Acidesa vinosa i cos cremós. Final llarg amb record de moscatell. 

REGIÓ: MATAS DE RONDONIA
FINCA: SITIO BOA ESPERANZA
ALÇADA: 405 msnm
VARIETAT: ROBUSTA AMAZÒNIC
PROCÉS: NATURAL
PUNTUACIÓ SCA: 84.25

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
La finca Sitio de Boa Esperanza és coneguda a la regió de Matas de Rondonia com un dels vivers més respectats. El gerent, Marcelo Braun, juntament amb el seu pare, van descobrir gran part de les millors varietats autòctones de cafè robusta a la regió de l'Amazones.

Els cafès robusta amazònics de Rondonia, també coneguts com Conillon, solen conrear-se sota sistemes de producció sostenible. Les condicions ambientals i climàtiques de la regió de Rondonia, sumades al treball especialitzat en el maneig del sòl, proporcionen grans d'alta qualitat. 

NOTA DE TAST: 
Aroma, especiat amb notes de cardamom,
i clau d'olor, afruitat amb pansa i melmelada de pera, tons de vainilla i fruita seca, fons de regalèssia, cedre, malt i tabac de pipa, acidesa inexistent, dolçor elevada i cos untuós. Final dolça i curt.

REGIÓ:  SITUBONDO, ISLA DE JAVA
FINCA: FINCA KAYUMAS
ALÇADA: 1.300 - 1.600 msnm
VARIETAT: ARÀBICA TYPICA, CATIMOR
PROCÉS: GILING BASAH
PUNTUACIÓ SCA: 85.75

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
A l'Illa de Java va començar la història del cafè d'Indonèsia. El cafè d'aquesta illa és d'una qualitat extraordinària, especialment pels matisos que li atorguen els seus sòls volcànics. La zona també es caracteritza per usar la tècnica de processament de Giling Basah. Aquest mètode consisteix a extreure la pell de les cireres immediatament després de la recollida de la collita, mitjançant una despolpadora de construcció artesanal.

A la regió de Situbondo es troba la finca Kayumas. Es tracta d'una finca on es produeix un cafè Aràbica excepcional, amb certificació Fair Trade i de cultiu orgànic. Tots els productors de la finca juguen un paper important no sols en les activitats agrícoles sinó també en assumptes socials de la comunitat.

NOTA DE TAST: 
Aroma de mel i meló, en caramel·lització de mantega i vainilla. Fons de malt i tabac de pipa, amb una acidesa i un cos suau. Retrogust de vainilla i oreo.

REGIÓ: Uraga, Guji
FINCA: Guji - Haleanna Georgalis
ALÇADA: 2.000 - 2.300 msnm
VARIETAT: Heirlooms
PROCÉS: Natural
PUNTUACIÓ SCA: 87.25

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
Aquest cafè orgànic es conrea a Guji, una zona al sud d'Etiòpia, a una altitud de 1.750 - 2.300 metres sobre el nivell de la mar.

Com moltes de les regions cafeteres del país, la cultura de la zona de Guji respecta la diversitat de persones que conreen el seu cafè. Els sòls volcànics de Guji són rics en minerals, ideals per al cultiu de l'exigent planta de cafè Aràbica. 

Gràcies a la labor d'Heleanna Georgalis recol·lectant el cafè dels jardins de les cases, trobem un Etiòpia excepcional amb aromes de gessamí, flor del taronger, cacau i vainilla en caramel·litzats. 

NOTA DE TAST: 
Aromes de gessamí i flor del taronger, cacau i vainilla en caramel·litzats. Fons de coriandre i clau d'olor, acidesa vinosa i cos cremós. Final cítric i dolç.

REGIÓ: PYIN OO LWIN, MANDALAY
FINCA: NGU SHEW LI FARM
PRODUCTOR: KYAW SEIN
ALÇADA: 1.073 msm
VARIETAT: ARÀBICA
PROCÉS: RENTAT
PUNTUACIÓ SCA: 85,25

LA HISTÒRIA DARRERE D'AQUEST CAFÈ:
La ciutat de Pyin Oo Lwin és coneguda com la Capital del Cafè de Myanmar, gràcies a les seves condicions altitud i clima, òptimes per al cultiu de cafès d'especialitat.

Ngu Shweli és la finca de cafè més antiga de la regió, fundada en 1997 per O Kyaw Sein. 

Es tracta d'una finca pionera en sistemes de cultiu que preserven l'ecosistema botànic local, gràcies a la integració dels seus propis vivers de cafetals en la flora autòctona, afavorint així una replantació natural i assegurant una adaptació progressiva de noves varietats.

NOTA DE TAST: 
Notes de mel i poma golden, amb tons de xocolata i mantega, fons de malt i grosella negra. Acidesa brillant i cos suau. Final agradable i delicat.