Pol. Ind. Estació de Mercaderies.
C/Font de l’Avellaner, s/n
08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona)
CAFÈS NOVELL
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BIENVENIDO AL PLACER RESPONSABLE
Desde 1958 producimos cafés excelentes de gran calidad, tan deliciosos como responsables. Sabemos que es posible producir un café excelente y al mismo tiempo estar comprometidos con la sostenibilidad y el medio ambiente. Desde el origen hasta la taza.
ENGCATENG
PROCESO: LAVADO
VARIEDAD: BOURBON, CATIMOR
ALTITUD: 1.200 - 1.300 MSNM
COSECHA: 2020/2021
LA HISTORIA DETRÁS DE ESTE CAFÉ:
Este microlote procede del municipio de Colomba, en la región de Quetzaltenango. Allí encontramos la Comunidad Magnolia Miramar, a la cual pertenecen las mujeres productoras de este café.
Los miembros de esta comunidad son de la etnia Mam y llegaron a Colomba huyendo del conflicto armado interno en la zona de Tacana San Marcos. El mam es la lengua maya hablada en el noroeste de Guatemala por aproximadamente medio millón de habitantes. El 100% de la población se dedica a la producción agrícola, siendo el café el cultivo principal para la economía de la zona.
La cosecha de café la realiza cada familia por separado en su parcela, y el organismo comunitario se encarga de los procesos de despulpado y secado. De esta forma, la comunidad ha conseguido dar un respaldo económico a las familias locales, emplazando a sus mujeres en la gestión directa de un café de gran calidad.
GUATEMALA
REGIÓN DE QUETZALTENANGO
FINCA MAGNOLIA MUJERES DEL CHUVA
SCORE:
86,50
NOTA DE CATA:
Café con notas de miel fina. En fruta encontramos uva y lichi; en floral, rosa; y en caramelizados, tonos de vainilla y mantequilla fresca. Con fondo de clavo de olor y regaliz, acidez jugosa y cuerpo cremoso. Final dulce y largo.
FRAGANCIA:
ACIDEZ:
CUERPO:
BALANCE:
DULZOR:
TANZANIA
