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(Strictly Hard Bean - European Preparation)

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El café se introdujo en Tanzania desde Reunión, una isla francesa en la costa este de África anteriormente conocida como Bourbon (¡de ahí el nombre de la variedad Arábica Bourbon!). Aunque llegó en el siglo XVI, no recibió mayor atención en la región hasta la llegada de misioneros alemanes 200 años después.

A pesar de no ser tan conocido como sus vecinos, Tanzania es en realidad el cuarto mayor productor de café de África, detrás de Etiopía, Uganda y Costa de Marfil. El café se cultiva principalmente en el norte, en las laderas del pintoresco monte Kilimanjaro, y en el sur, donde se encuentran regiones productoras como Mbeya, Mbinga y Mbozi.

TRADICIÓN CAFETERA DESDE EL SIGLO XVI

EDELWEISS ESTATE

Este café proviene de Edelweiss Estate, una finca ubicada en el límite del Área de Conservación de Ngorongoro y rodeada de bosques autóctonos. La finca, que se extiende entre 1.650 y 1.820 metros sobre el nivel del mar, fue fundada por colonos alemanes alrededor del 1900, pasó a manos de la administración británica después de la Segunda Guerra Mundial y fue comprada por el Sr. BN Vohora en 1969. 

Como la finca está ubicada en una región muy remota del norte de Tanzania, la familia Vohora se encuentra muy ligada a la comunidad local. Llevan a cabo varios proyectos de sostenibilidad para apoyar a la comunidad y proteger el medio ambiente natural. Ofrecen programas de aprendizaje, apoyan a las escuelas locales y ofrecen guarderías para los hijos de sus empleados.

UNA FINCA EN CONEXIÓN CON LA FAUNA AFRICANA

La finca Edelweiss comparte una frontera verde con el Área de Conservación de Ngorongoro. Como resultado, los elefantes y los búfalos cruzan la plantación de café con regularidad, desafiando a la finca y sus delicados árboles. 

Los árboles florecen entre noviembre y febrero, y la cosecha comienza a principios de julio. En su beneficio húmedo, las cerezas se despulpan inmediatamente y se fermentan durante hasta 36 horas. Tras la fermentación, se lavan y se secan en camas africanas a pleno sol durante aproximadamente 8 a 10 días. Luego, el pergamino se transporta a Arusha para el beneficio en seco y la preparación del café para la exportación.

El café se introdujo en Tanzania desde Reunión, una isla francesa en la costa este de África anteriormente conocida como Bourbon (¡de ahí el nombre de la variedad Arábica Bourbon!). Aunque llegó en el siglo XVI, no recibió mayor atención en la región hasta la llegada de misioneros alemanes 200 años después.

A pesar de no ser tan conocido como sus vecinos, Tanzania es en realidad el cuarto mayor productor de café de África, detrás de Etiopía, Uganda y Costa de Marfil. El café se cultiva principalmente en el norte, en las laderas del pintoresco monte Kilimanjaro, y en el sur, donde se encuentran regiones productoras como Mbeya, Mbinga y Mbozi.

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AROMA: FRUTA BLANCA & MIEL

SABOR: VAINILLA & CHOCOLATE

NOTA DE CATA: 

NOTAS DE FRUTA BLANCA, MIEL Y ROSA, CON TONOS DE VAINILLA Y CHOCOLATE, SE FUNDEN CON UN FONDO DE CLAVO Y CILANTRO. TAZA DE ACIDEZ MELOSA Y CUERPO SEDOSO, CON UN FINAL DULCE Y LARGO.