Pol. Ind. Estació de Mercaderies.
C/Font de l’Avellaner, s/n
08720 Vilafranca del Penedès (Barcelona)
DETRÁS DE UNA TAZA DE CAFÉ
HAY MANOS, ROSTROS Y DEDICACIÓN,
PERO SOBRETODO HAY HISTORIAS
CAFÈS NOVELL
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BIENVENIDO AL PLACER RESPONSABLE
Desde 1958 producimos cafés excelentes de gran calidad, tan deliciosos como responsables. Sabemos que es posible producir un café excelente y al mismo tiempo estar comprometidos con la sostenibilidad y el medio ambiente. Desde el origen hasta la taza.
Bella Vista es un pequeño municipio en el corazón de la sierra de Chiapas, en el sur de México, al límite del país con Guatemala. Su población es de unas 2.000 personas.
Está lleno de bellos paisajes verdes, tierras altas y ricos suelos minerales arcillosos.
CHIAPAS: LA SELVA MEXICANA
UNA COOPERATIVA CENTRADA EN LAS MUJERES
Rosalba Cifuentes Tovia, fundadora de Mayan Harvest Coffee, trabaja con 38 campos de cosecha de propiedad familiar y vecinos de la ciudad de Bella Vista para mejorar sus prácticas de cosecha y procesamiento y, a cambio, obtener precios más competitivos para su café.
Su organización ha crecido hasta los 100 productores, aproximadamente 60 de los cuales son mujeres.
TRAZABILIDAD & COMUNIDAD
Rosalba asegura la trazabilidad del café de la comunidad exportándolo personalmente y directamente.
A su vez, también trabaja para proporcionar medios de subsistencia para los miembros de la comunidad, proporcionándolos asistencia médica y dental.
Bella Vista es un pequeño municipio en el corazón de la sierra de Chiapas, en el sur de México, al límite del país con Guatemala. Su población es de unas 2.000 personas.
Está lleno de bellos paisajes verdes, tierras altas y ricos suelos minerales arcillosos.
MÉXICO
CHIAPAS, BELLA VISTA
Conoce a Rosalba Cifuentes, fundadora de Mayan Harvest Coffee, cuya pasión e ímpetu la llevaron a atravesar numerosas barreras, a abrir puertas y a conectar mundos.
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INFORMACIÓN GENERAL
INFORMACIÓN SENSORIAL
INFORMACIÓN GENERAL
VARIEDAD: ARÁBICA BOURBON
PROCESO: LAVADO
ALTITUD:
AÑO DE COSECHA: 2022/2023
GRADO: SHG EP
(Strictly Hard Bean - European Preparation)
INFORMACIÓN SENSORIAL
PUNTUACIÓN SCA: 83/100
AROMA: CARAMELO & CACAHUETE
SABOR: POMELO & CHOCOLATE
NOTAS DE TÉ VERDE Y CÍTRICOS SE MEZCLAN CON TONOS DE CHOCOLATE, CARAMELO Y FRUTA SECA. FONDO DE CLAVO Y REGALIZ QUE NOS LLEVA A UN FINAL DULCE Y CORTO, CON ACIDEZ CÍTRICA Y CUERPO CREMOSO.
NOTA DE CATA:
PROCESO: LAVADO
ALTITUD:
AÑO DE COSECHA: 2022/2023
GRADO: SHG EP
(Strictly Hard Bean - European Preparation)
VARIEDAD: ARÁBICA BOURBON, TYPICA
PROCESO: LAVADO
ALTITUD: 1550 METROS
AÑO DE COSECHA: 2019/2020
GRADO: SHG EP
(Strictly Hard Bean - European Preparation)
PROCESO: LAVADO
ALTITUD: 1550 METROS
AÑO DE COSECHA: 2019/2020
GRADO: SHG EP
(Strictly Hard Bean - European Preparation)
PUNTUACIÓN SCA: 83/100
AROMA: CARAMELO & CACAHUETE
SABOR: POMELO, MANGO & CHOCOLATE
NOTA DE CATA:
NOTAS DE TÉ VERDE Y CÍTRICOS SE MEZCLAN CON TONOS DE CHOCOLATE, CARAMELO Y FRUTA SECA. FONDO DE CLAVO Y REGALIZ QUE NOS LLEVA A UN FINAL DULCE Y CORTO, CON ACIDEZ CÍTRICA Y CUERPO CREMOSO.