HARIO V60: IL SEGRETO DEI BARISTI
Hai mai provato un caffè filtro realizzato con una Hario V60? Questo metodo di produzione è nato dall’azienda giapponese Hario, specializzata in prodotti in vetro ad alta durezza. Grazie alle loro conoscenze scientifiche, hanno sviluppato questo metodo di estrazione basato su un cono con un angolo di 60º e realizzato con materiali di vetro o porcellana. Negli anni è diventato un metodo emblematico di preparazione del caffè e uno dei più preferiti nelle competizioni bariste. Ci permette di ottenere una tazza dal corpo leggero, ma in cui tutte le sfumature del caffè vengono esaltate ed amplificate. Oggi ti presentiamo alcuni semplici passi in modo da poterlo preparare a casa. Goditi questa tazza di slow coffee!
Come preparare un caffè perfetto con Hario V60
1) Montare il filtro modellandolo sul cono della V60. Pulire con acqua a 92ºC per rimuovere le impurità e, una volta filtrata l’acqua, scartatela.
2) La proporzione di caffè e acqua deve essere di 1 g di caffè ogni 16 g di acqua. Pertanto per 500 g di acqua utilizzeremo 31 g di caffè macinato, a medio grado di macinatura.
3) Aggiungere il caffè macinato al filtro e distribuirlo uniformemente. Avviare il cronometro e aggiungere circa 100 g di acqua a 93-94 ° C, inumidendo tutto il caffè. Attendi 40-45 secondi e mescola con un cucchiaio per assicurarti che tutto il caffè sia ben bagnato.
4) Aggiungere un quinto dell’acqua totale ogni 30 secondi circa.
5) Quando tutta l’acqua ha finito di filtrare e il gocciolamento è lento, possiamo servire il caffè.
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La varietà Più Aroma presenta una miscela di caffè Arabica lavati e naturali, perfetta per la preparazione con Hario V60. Con caffè biologico al 100% e confezioni compostabili, il piacere di gustare un caffè non è mai stato così responsabile!
