CHEMEX: UNA MACCHINA DA CAFFÈ NEL MoMA
Sai come preparare un caffè con un Chemex? Considerata un oggetto di culto nel mondo del caffè, l’eleganza visiva e la funzionalità di questa caffettiera si combinano per produrre uno squisito caffè filtro in soli 5 minuti. La macchina da caffè Chemex è stata inventata nel 1941 dal chimico Peter Schlumbohn con l’obiettivo di ottenere la tazza di caffè perfetta: grazie alla forma conica della sua parte superiore, raggiunge un tempo di filtrazione ideale in cui vengono estratte tutte le sfumature più nobili del caffè. Il design distintivo di questa caffettiera è stato riconosciuto dal’Illinois Institute of Technology come uno dei migliori design dei tempi moderni e può anche essere trovato in mostra come opera d’arte al Museum of Modern Art di New York (MoMA). Oggi vi portiamo alcuni semplici passi per prepararlo a casa e godervi così questa elegante tazza!
Come preparare un caffè perfetto con una Chemex
1) Posizionare il filtro sulla caffettiera e pulirlo con acqua a 92ºC per rimuovere le impurità. Una volta pulito, getta l’acqua.
2) Aggiungere il caffè macinato al filtro e distribuirlo uniformemente.
3) Versare l’acqua lentamente al centro del filtro, facendo dei piccoli cerchi per inumidire tutto il caffè ma cercando di non allagarlo in nessun momento.
4) Attendi circa 20 secondi affinché l’acqua del passaggio precedente penetri e poi aggiungi di nuovo l’acqua, questa volta creando cerchi più grandi. Aggiungere l’acqua a circa un pollice dal bordo del filtro..
5) Utilizzare un cucchiaio per mescolare il caffè ed evitare di intasare il filtro.
6) Quando lo sgocciolamento è lento, possiamo togliere il filtro e il caffè è pronto da servire!
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